灯红酒绿 何为酒绿古人佳作中的酒绿是怎么来的

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灯红酒绿、灯红酒绿、夜夜歌唱,是我们再熟悉不过的成语,用来形容夜晚的熙熙攘攘、热闹非凡。 但有一个问题。 红灯我们很容易理解,但为什么是绿酒呢?

纵观历代文人墨客的作品,“酒绿”随处可见。 古代的酿酒技术虽然和现代相差不大,但是青酒到底是怎么形容的呢?

现在市场上卖的酒无非是白酒、黄酒、红酒,还有今天的青酒,常见的只有竹筒酒。

公牛血红酒历史_红酒酒标

我们先来欣赏一下古人关于“青酒”的经典名言:

白居易写道:“青蚂蚁新酿,红土小灶。雪晚,饮一杯?”

陶渊明写道:“清歌唱新声,绿酒开”。

杜甫写道:“灯笼花大喜,酒绿相亲。”

晏殊曰:“劝君饮青酒金盏,莫厌丝笛声催。”

王志登写道:“美人穷,人生空,青酒如故友多情。”

王炯写道:“白玉瓶盛青汁,好酒留人品。地藏白杨林自饮,空瓶犹闻酒香。”

上述诗人包括晋、唐、宋、清。 历代文人墨客称酒为“青酒”。 的含义。

红酒历史_红酒酒标

古代酿酒,特别是自酿葡萄酒,没有压榨和熬煮的过程,非常粗糙。 基本上,一旦葡萄酒成熟并过滤后,就可以饮用了。 但在古代,不仅酿造技术有限,过滤技术也有限。 多数酒上常漂浮着碎米、碎渣等。

更何况连酒糟都没有过滤出来,所以“浊酒”这个词经常出现在古人的诗词中。 直到现在,还有“吃酒”的说法,这句话起源于古代的“浊酒”,因为喝酒时,常与酒糟、酒渣等一起吃。

古酒中杂质的比例非常大,碎米、渣滓等物质浮在表面,时间长了会变成淡绿色,并伴有一层泡沫,这可能是“青酒” “青酒”的由来。

三国时期,曹植在《七悟》中说:“藏以翡翠瓶,饮以雕杯。浮蚁沸腾,香气浓郁。” 又《诗名》:“酒有沉状,浮蚁于中,表面重如浮萍”。 这里所说的“漂浮的蚂蚁”就是这一层漂浮的泡沫。

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这大概就是灯红酒绿中“青酒”的由来。

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