现在世界上哪个国家的葡萄酒最令人兴奋德国

Estimated read time 1 min read

我我不太确定它是什么时候发生的。没有改变大马士革的时刻,没有改变味觉的酒瓶或打破成见的酒窖之旅,但在过去几年的某个时候,证据的重要性(以每周空瓶的严格科学单位衡量)开始指向得出一个意想不到的结论:目前世界上进步最大、最令人兴奋、最全面的高性能葡萄酒国家可能是德国。

  对于我这一代 (X) 和更老的饮酒者来说,这是一个非常大的转变。我们在德国作为优质生产商的最低点开始饮酒 – 20 世纪下半叶,一种疯狂的、追逐数字的精神接管了该国日益浸透化学品的葡萄园。这些专用于在不适宜的地方种植的较小葡萄品种的惊人产量,标志性产品是令人费解地成功的含糖酸水,以 Liebfraumilch 出售。

德国葡萄种植者还背负着一种技术性的、令人困惑的标签系统,该系统将质量与收获时的糖分等同起来,随着世界的口味变得越来越干,这种系统越来越不合时宜。生产商继续以他们几个世纪以来开发的同样勤奋工作他们的历史遗迹。然而,他们酿造的葡萄酒——因其银白色的酸度、地方感和非凡的寿命而受到入门者的喜爱——大部分是由葡萄品种雷司令制成的,这是对后天品味的定义。

德国从声誉低迷中缓慢崛起的部分原因是越来越多的人获得了这种品味。在整个葡萄酒世界中,雷司令所代表的那种高酸度、凉爽气候的品质已经发生了决定性的转变。与此同时,德国生产商在中途与世界接轨,以适当的干燥风格生产了更多的葡萄酒。

各种形式的雷司令(以及来自摩泽尔的最经典的半干型、半甜型和全甜型雷司令仍然是葡萄酒界的奇迹之一)仍然是我最喜欢的德国酒瓶中的许多品种。但德国的其他风格有了显着的进步。最令人印象深刻的是黑皮诺(或 spätburgunder),它在 21 世纪成为勃艮第的真正挑战者。该国最好的 sekt 起泡酒同样是一个更严肃的提议,提供了一种坚硬的香槟替代品。

You May Also Like

More From Author