葡萄酒的文化和历史起源

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葡萄酒作为一种文化,有着几乎与人类文明一样悠久的历史,其内涵也如同一件艺术品一样令人着迷。 其丰富多样的品种是其他酒类产品无法比拟的。

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关于葡萄酒的起源,历来有不同的说法。 有人说它起源于古埃及、古希腊或希腊克里特岛。 要研究葡萄酒的产地,首先要确定葡萄酒的原料葡萄的产地。 据历史记载,葡萄种植和酿造技术随着来自小亚细亚和埃及的领土征服者和旅行者传播,首先传播到希腊克里特岛,然后传播到希腊其他地区。 经意大利、北非利比亚,经海路到达地中海法国东南部普罗旺斯地区和西班牙沿海地区。 同时经欧洲多瑙河流域进入中欧国家。

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不管是什么理论,我们的祖先在上述最早的发源地,在生活和劳动中,偶然发现了大自然中已经生长的野生葡萄,从而酿造出了最原始的饮料,后来被称为葡萄酒。 随着火的发现和应用,人类进入了渔猎、畜牧业和农业时代。 在这漫长的岁月里,谷物种子和葡萄苗或葡萄藤已传播到世界各地,为人类的生存和发展做出了巨大的贡献。

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在中国,大约3000年前的商代就已经有了酒。 1980年,考古学家在河南发掘的商代晚期墓葬中发现了一件密封的铜壶。 经过化学分析,确认铜锅内的物质是酒。 在商代中期的酿酒作坊遗址中,有一个陶瓮,里面装有桃、李、枣等水果的果实和种子。 可见聪明的中国人多年前就已经用各种水果来配酒了。

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据《史记·大宛传》记载,西汉建元三年(公元前138年),张骞奉汉武帝之命出使西域。 他看到“万周围人以葡萄为酒,富者有酒万余石”。 ,数十年不败者也。” 后来,“汉使来采葡萄,于是皇帝开始种植苜蓿和蒲陶,并用化肥灌溉田地……”可见,在西汉中期,中部地区的农民平原地区得知葡萄可以酿酒,并将欧亚葡萄引入中原。 他们在引进葡萄的同时,也招募了酿酒师。 自西汉以来,中国已有采用西方酿酒方法的酿酒师。

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三国时期魏文帝曹丕曾说:“说葡萄,醉了就醒,遮着肉眼吃,甜而不干,脆而不腻。”性寒,寒而不寒,味悠长多汁,能除烦止渴,还可酿成酒,甘心醉,易醒……”这是一句很清楚地了解葡萄和葡萄酒的特性。 只是酒只有贵族之间才喝,普通人是绝对不可以喝的。

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正如葡萄酒之父路易·巴斯德所描述的:“什么是酒?酒是一个有生命的躯体。它拥有最丰富、最平衡的灵魂。它连接着天地、万物。灵性的结合赋予了酒恰到好处的分量。” ”。

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