黑葡萄酒来自南非的黑葡萄酒

“黑葡萄酒”这个词最初是由南非黑人创造的,并不是指葡萄酒的颜色,而是专指由黑人经营、负责酿酒的酒庄出产的产品。 在一直被白人垄断的葡萄酒行业中,南非黑人酿酒师酿造的黑葡萄酒有着悠久的非洲最南端的味道,成为了葡萄酒领域的新玩家。

第一次品尝南非葡萄酒的感觉,正如赫尔曼·黑塞在《我最喜爱的书》中所写的那样——“在最偏远、最陌生的地方发现故乡,对隐藏的、最难以接近的事物产生一种热情”。 南非葡萄酒既有旧世界法国葡萄酒的优雅、细腻,又有新世界(600628,股吧)加州葡萄酒的成熟华丽,正如“新世界与旧世界葡萄酒在非洲大陆碰撞出的火花”。

如此愉悦的感觉,就像第一次接触“黑酒”一样。 这个可能会让你有点困惑的术语并不是指除了“红”、“白”、“桃红”之外的第四种颜色的葡萄酒,而是代表由黑人酿酒师主持的酒庄的产品。 正如黑人在舞蹈、歌唱等艺术项目上的神奇天赋一样,他们似乎对酿酒有着自己独特的敏感度,并将这种对葡萄酒的独特理解融入到了“黑酒”中。 在葡萄酒界,他们取得了很多成就。 一个新的维度。

“黑酒”,简单地说,就是“黑酒”。 这个词似乎是南非黑人酿酒师的专属——无论是在欧洲还是新世界的葡萄酒产区,甚至在黑人移民较多的国家,也几乎没有黑人拥有酒庄或从事酿酒工作。

南非的葡萄酒工业起源于17世纪。 1659 年 2 月 2 日是南非葡萄酒史上值得纪念的一天。 在南非创立荷兰东印度公司的扬·范·里贝克在日记中写道:“感谢上帝,有史以来第一次,葡萄酒是用开普敦葡萄酿造的。” 在欧洲非常有名,最典型的康斯坦蒂亚甜酒深受拿破仑的喜爱,沙皇也非常欣赏这款酒。

开普敦,南非几乎所有的葡萄园都位于城市周边100公里范围内。 来自大西洋(600558,股吧)和印度洋的气流交汇,使得这里的气候像地中海一样阳光明媚、温暖,非常适合优良葡萄的生长。 南非是传统的白葡萄酒生产国。 主要品种有Steen(白诗南的当地名称)、Hanepoot(亚历山大玫瑰)、Colombard和Sauvignon Blanc。 主要红葡萄品种有:神索、赤霞珠、皮诺塔吉等。

独特适宜的气候给南非葡萄酒带来了非凡的嗅觉和味觉体验。 如今,南非已是世界主要葡萄酒产区之一,品种丰富,品质堪比世界顶级葡萄酒。 可比。 虽然属于新世界葡萄酒,但南非葡萄酒具有旧世界葡萄酒的一些特征。 这种独特的个性品味使南非葡萄酒自成一派。

南非黑人酿酒师也开始登上多彩的世界葡萄酒舞台。 他们凭借独特甘美的皮诺塔吉和白诗南,征服了全世界葡萄酒爱好者的心,也造就了一个令世人瞩目的词——“黑葡萄酒”。

作为一名黑人,想要在一直几乎被白人垄断的葡萄酒行业取得成功并不容易。 但或许就像黑人在许多艺术领域拥有惊人的天赋一样,他们对葡萄酒也有自己独特的感情。 看上去有点腼腆的Tseliso Rangaka是南非黑人酿酒师中的佼佼者。 他令人印象深刻的成果来自于他酿造的甘美的皮诺塔吉和独特的白诗南。 灰葡萄孢菌感染给葡萄酒带来了苦涩的余味,Tseliso 利用灰霉病菌感染增加了白诗南的复杂性——有点像贵腐葡萄酒,只不过他生产的是干白葡萄酒。 葡萄酒。 Tseliso酿造的白诗南有着诱人而独特的味道——葡萄树龄近20年,除了成熟苹果和柑橘的香气外,还有一种类似于枯木和潮湿树叶的复杂感觉……

如此巧妙大胆的想法和酿酒方法,令人钦佩。 正是如此精湛的技术和对葡萄酒的独特理解,Tseliso Rangaka 和他酿造的葡萄酒逐渐受到世界各地葡萄酒爱好者的认可和喜爱。 独特的“黑酒”一词也在这个过程中被引入世界。

Tseliso Rangaka无疑是“黑葡萄酒”的代表人物,是在葡萄酒界崭露头角的杰出黑酿酒师。 由黑人女酿酒师酿造的雷司令贵族晚收酒(雷司令贵腐利口酒的南非名称)也受到了前辈的称赞。 因其“经典的口味和复杂的香气,让人想起来自德国莱茵河地区的 BA 或 TBA(德国葡萄酒中最优雅的 Trokenbeerenauslese)”而受到赞誉。

如今,“黑酒”已传遍世界各地。 在葡萄酒新旧世界的激烈竞争中,“黑葡萄酒”可以说是一股不可忽视的新兴力量。 “我相信黑人应该在南非葡萄酒行业中发挥越来越重要的作用。 “黑葡萄酒”只会是一个临时类别,但对我们现在来说,这个临时类别对于吸引更多人进入葡萄酒行业很重要。 还要关注黑人酿造的葡萄酒,这在推广方面具有积极意义,但总有一天它会作为一个品类消失。”Tseliso Rangaka这句话背后的深层含义可能意味着某种文化和精神的融合——也许,自从黑人进入葡萄酒行业的今天,“黑葡萄酒”的诞生可以看作是这种融合的开始。

黄昏时分,在阳台上或庭院里,在夕阳的金光下眺望远方,想象遥远南非的田野、葡萄园和好望角的惊涛骇浪,慢慢品尝一杯由黑人酿酒师精心酿制的“黑葡萄酒”。 温暖而悠长的味道,就像聆听一首古老的黑歌低声吟唱,让你领略那片古老大陆的神秘与魅力。

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