自种自制红葡萄酒

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梅昕梅菲的厨房/

美心美菲

据说我的酒已经酝酿好几年了。 2009年我种了十几棵葡萄树,其中三棵只适合酿酒,所以我被迫自己动手。 今天的任务是:采摘葡萄,清洗,晾干,明天制作红酒……5⃣基本上是生长成熟的藤稔葡萄_6⃣是上周已经做好的两大瓶红酒(葡萄太多没做)批次),然后我们所要做的就是等待……一个半月后见!

材料

20斤葡萄,三斤糖,20L玻璃瓶

葡萄

葡萄

粮食

俗话说,70%葡萄,30%葡萄酒。 可见,葡萄的品质对葡萄酒的重要性不言而喻。 一定要选择新鲜的葡萄,最好是专门用来酿酒的葡萄。

如何自制红酒

我在2009年种了几株葡萄藤。这株是专门为红酒而生的。 它具有较高的甜度和酸度。 直接从外面拿来酿制的酒效果虽然没有那么好,但应该还可以吧……

自种自制红葡萄酒的做法

刚采摘的小紫葡萄,带白霜的就不错。

自种自制红葡萄酒的做法

干净的

自种自制红葡萄酒的做法

大多数都不能摊开晾干,所以就这样吧。 其实周家已经采摘了大部分,剩下的让我练习和体验制作过程……

自种自制红葡萄酒的做法

第二天就开始做,需要把碎掉的葡萄去掉,把其他的葡萄放进瓶子里,一边滚一边松糖,注意不能有油,不能有生水……(累了我的背疼)一个月后,去渣再次发酵,一周后,也就是国庆节就可以品尝了!

自种自制红葡萄酒的做法

温度湿度比较适宜(我郊区家二楼条件一模一样),注意避光…

自种自制红葡萄酒的做法

我这里放多了一点,少一寸刚刚好,底部放一个干净的盆,防止发酵后溢出。

自种自制红葡萄酒的做法

还在发酵一周就变成紫色了……

自种自制红葡萄酒的做法

尖端

网上没啥好说的,就是酿酒的葡萄必须酸度高、味道浓……俗话说,葡萄七分,酿酒三分。 可见,葡萄品质对葡萄酒的影响一定是新鲜的葡萄,最好是专门酿酒的葡萄。 注意无油无原水,避免金属。

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