中国葡萄酒行业现状趋势及可持续发展对策.docx

农业现代化研究研究农业现代化VoMar。 2014年中国葡萄酒行业现状、趋势及可持续发展对策 张红梅、曹晶晶(北方民族大学管理学院旅游系,宁夏银川750021)希望:在介绍概况和发展的基础上世界主要葡萄酒生产国葡萄酒行业趋势,从区域种植、产量、市场消费、葡萄酒行业投资等方面,重点分析我国葡萄酒行业发展现状及趋势; 并指出产区建设缺乏统筹规划,东西部发展不平衡,产品质量管理滞后,营销体系不够成熟。 提出合理规划布局,提升产区整体竞争力; 打造葡萄酒产业链管理; 加强原产地保护,完善质量认证体系; 用新的营销推广模式传播​​酒文化,促进我国葡萄酒产业可持续发展。 关键词:葡萄酒行业; 区域种植; 市场消费; 质量管理; 规划布局; 可持续发展 CLC号:F590.3 文献标识码:A 文章编号:1000-0275 (2014) 02-0183-05中国葡萄酒产业可持续发展战略张红梅、曹晶晶(北方大学民族学院旅游系、学校管理系,宁夏银川,750021) 摘要:据研究回顾,葡萄酒产业全面发展仅局限于西方国家。当今,中国葡萄酒消费呈现快速增长,中国养猪产业集群发展更高水平;但中国养猪业从区域种植、产量、市场消费、投资等各个方面也面临着发展趋势的挑战。数据信息来源于当前文献中国养猪业。num文章最终提出了合理布局、增强产区整体竞争力、建立葡萄酒产业链管理、加强原产地保护、质量认证体系、运用新营销推广模式、传播葡萄酒文化等发展策略。可持续发展中国养猪业关键词:葡萄酒产业;区域种植;营销消费;质量管理;规划布局;可持续发展可持续发展理论的定义是“满足当代人的需要,而不损害子孙后代。” 后代并能够满足他们的发展需要”。

2002年,可持续发展世界峰会将经济发展、社会进步和环境保护列为可持续发展的三大支柱。 可持续发展是指在不断优化人与自然、人与人的关系的前提下,实现经济、社会、生态效益的有机协调,使社会可持续发展。 葡萄葡萄酒产业是具有生态约束性、地理集聚性、产业相关性、文化属性和可持续性的朝阳产业。 随着社会的进步和相关产业的融合,葡萄酒产业的可持续发展主要体现在生产、经济、生态、社会等方面的协调发展。 葡萄酒产业的大规模、快速发展发生在上个世纪。 如今,葡萄酒产业已遍布全球五大洲。 西欧国家不再是唯一的主要葡萄酒生产国。 美洲、大洋洲、非洲和亚洲也出现了一些葡萄酒生产商。 大国。 由于人们对葡萄酒的营养滋补作用、医疗作用(如延缓衰老、预防心脑血管疾病、防癌等)以及葡萄酒的美容养颜功效越来越了解,我国对葡萄酒的需求量持续增长近年来,我国已成为全球葡萄酒消费增长最快的市场。 可持续发展对于我国葡萄酒行业实现从量的发展向数量与质量并重的战略转变具有深远的意义。 中国葡萄酒产业的可持续发展必将促进葡萄酒消费结构和产业结构升级,促进健康的生态环境。 世界葡萄酒产业概况及发展趋势 葡萄和葡萄酒是全球传统产业和新兴产业。

据联合国粮食及农业组织(FAO)2008年统计,全球葡萄种植面积占总面积的740%,葡萄年产量占总产量的6770%。 世界上有90多个国家生产葡萄,大部分分布在北纬30-50度和南纬20-45度之间。 年葡萄产量超过100个,200多个国家的葡萄产量占世界葡萄总产量的67.5%。 前十大主产国累计产量占世界葡萄总产量的70.3%。 中国继西班牙、法国、意大利之后,葡萄种植面积位居世界第五,葡萄产量位居第二(表1)。 世界主要葡萄生产国往往都是葡萄产品的出口国。 根据国际葡萄与葡萄酒组织(OI)的统计,意大利、法国、西班牙是最大的葡萄酒出口国。按照葡萄产业的发展顺序,国外葡萄产业分为传统葡萄产业国家和新兴葡萄产业国家传统葡萄产业国家主要是欧洲国家,以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄之国、奥地利、匈牙利、葡萄牙等,其生产的葡萄酒名为项目来源:2012年宁夏回族自治区科技支撑软科学项目《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业与旅游产业对接研究》(2012ZYZ282),主持人:张红梅。作者简介:张红梅(1971-),女,阿拉善左旗人内蒙古人,副教授,硕士生导师,MBA,研究方向:旅游经济与管理;曹晶晶(1989-),女,宁夏银川人,助教,英国萨里大学理学硕士。

收稿日期:2014-01-06,修改日期:2014-03-10184 “旧世界”葡萄酒的农业现代化研究,特点是强调个性、等级制度和严格的监管制度,通常种植大量不同品种的葡萄,葡萄园管理主要依靠手工劳动,并严格限制葡萄产量,以保证葡萄酒的质量。 新兴葡萄产业国家主要包括澳大利亚、美国、智利、新西兰和阿根廷。 其生产的葡萄酒被称为“新世界”葡萄酒。 其特点是崇尚科技化,倾向于工业化生产,实行统一化、现代化、规模化的营销模式。 他们在企业规模、资金、技术、市场等方面具有较大优势。 大优势。 同时,还大规模将休闲旅游引入酒庄,更有利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。 2008年世界葡萄种植面积和总产量排名前十位的主要葡萄生产国包括夏市、石嘴山市等市、红寺堡区等)、胶东半岛产区(包括烟台、平度、蓬莱、龙口和黄河故道产区(河南兰考、民权县、安徽萧县、苏北)、云南产区(云南弥勒、蒙自、东川、呈贡县)、河西走廊产区(包括甘肃武威等民勤、古浪、张掖等县)、东北产区(包括长白山山麓及东北平原)、新疆产区(包括吐鲁番盆地鄯善、玛纳斯平原、石河子地区)等)十大产区,这些产品所在地区的气候和土壤差异很大,风格也有很大差异。 中国前十大葡萄产区均有葡萄种植面积(单位:万公顷)。 目前,欧洲仍然是世界上最大的葡萄产区。

由于气候变化、后欧美金融危机以及全球葡萄酒产能过剩等影响,许多国家的葡萄酒行业都受到了冲击。 根据国际葡萄酒组织OIV的官方报告,2012年全球葡萄园总种植面积有所减少,达到约752个(包含尚未生产或收获的部分)。 尽管2011年和2012年葡萄园面积有所下降,但与往年相比,下降速度仍然较慢。 2012年,葡萄酒产量比2011年下降了约10%,产量约为252。据估计,尽管2012年一些国家的葡萄酒消费量大幅下降,但总体消费量仍保持稳定在243亿升左右。 因此,葡萄酒供应量减少和价格上涨将主要影响较便宜的葡萄酒品种。 不过,世界葡萄酒行业的总体发展趋势仍然向好:葡萄种植面积逐渐稳定,优质葡萄酒产量缓慢上升,葡萄酒消费稳步持续; 葡萄酒消费和生产逐步走向优质化、高端化; 新兴经济体葡萄酒产量和消费增长强劲,将对世界葡萄酒销售产生显着拉动作用; 此外,亚洲将成为葡萄酒消费增长最快的地区,其中中国的种植面积增长迅速。 中国葡萄酒行业发展现状及趋势 2.1 葡萄酒产区概况 我国葡萄酒产区主要集中在北纬38~53度黄金地带,自东向西呈梯队排列。 目前,我国葡萄种植面积约占46.67%,其中酿酒葡萄仅占18%左右。

我国酿酒葡萄生产正向区域化、基地化、良种化方向发展。 形成了昌黎产区(包括河北昌黎、卢龙、阜宁、青龙等县)和沙城产区(包括河北宣化、涿县)。 鲁、怀来等县)、天津产区(含天津),国内十大葡萄产区中,胶东半岛产区和新疆产区葡萄种植面积最大,酿酒葡萄中,贺兰山产区东麓产区种植面积最大。 已成为中国最大的酿酒葡萄原料基地,发展潜力巨大。 从产区对应的行政区域来看,目前我国葡萄生产集中在胶东、西北、京津冀地区,其中山东、

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