中国历史上的酒

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中国历史上的葡萄酒/

葡萄酒是通过天然酵母发酵糖制成的,因此在人类发现它之前它就存在于自然界中。 由于它是天然产物,古代人类总是偶然发现它。 中国留下了许多无与伦比的酒器文化,从中我们可以了解到其灿烂的酿酒文化。 酒起源于西亚,汉武帝建元年间(公元前119年)张骞出使西域归来时传入中国。 南北朝时期,吐鲁番酒已十分有名。 东汉末年,酒也出现在中原地区。 唐代饮酒已成为一种时尚。 从许多著名的诗文中可以看出:

王翰《凉州词》/

[一杯在黑暗中发光的优质葡萄酒。 想喝酒,立刻弹琵琶。 当你醉倒在战场上时,不要笑。 古时候有多少人打过仗。 ]— 唐.汪涵

由于酒不具有西方那样的宗教祭祀功能,所以它在中国的发展缓慢。 相反,谷物蒸馏酒更受中国人的欢迎,因为它是种粮的必需品。

明代李时珍所著的《本草纲目》卷二十五中提到:葡萄可酿酒,藤枝也好。干葡萄也可不榨汁用。醉酒也清醒…主治-温热腰肾。 固定颜色。 耐寒。)。

《果部》卷三卷记载:【蒲桃,汉代称蒲桃。 能酿酒给人喝(喝的意思)……韩书言张骞。 返回西域。 做出这样的事情。 而神农本草中已经有葡萄了。 汉代以前已有陇西地区。 但这并没有传到关羽的耳朵里。 ]

清光绪年间(公元1892年),印尼华侨张弼士在山东烟台创办张裕酿酒公司。 他从意大利、法国等国引进赤霞珠、李斯令等品种,在山东烟台种植,首次将葡萄酒带入中国。 现代酿酒技术。

但最显着的进步出现在20世纪70年代和80年代,当时Remi-Martin和Ricard等法国集团在中国适宜的气候区引进了最先进的葡萄种植和酿造技术。 但所得的酒味道不是很丰富。 应该理解,寻找适合土壤和气候的优质品种需要多年的持续努力。

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