在澳大利亚有一种幸福叫烧烤大家都在

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嗨嗨

“周日下午来我家吃烧烤吧!”

基本上我每周都会收到这样的邀请。 在澳洲,尤其是夏天,大家都非常喜欢“烧烤”,原因也多种多样:朋友聚会、生日、结婚纪念日、升职加薪……总之,一切都可以成为理由。烧烤。 。 可见,澳大利亚人是真的从心底里热爱烧烤。

事实上,各国美食中基本都少不了烧烤。 这种烹饪方法最早起源于中美洲:西班牙侵略者发现当地人用木头搭建架子,把捕获的鱼和各种野味放在架子上烘烤。 他们称之为“Barbacoa”的食物。

随着时代的发展,这种大型烧烤活动逐渐与政治运动联系在一起。 每到周末,一些美国政客就会在公园或者市政厅准备一些烧烤食品和饮料。 主要目的是取悦选民。 可供选择的种类不多,基本由肉类、面包、啤酒、红酒和雪茄组成。

随后的“澳洲烧烤”无疑是英国殖民者带来的。 1920年,第一个烧烤广告出现在悉尼的一份报纸上,鼓励人们建造自己的烧烤炉。 但由于经济实力的限制,人们花了几十年的时间才将烧烤这一休闲活动从公共场所转移到私人领域,烧烤方式也从大胆直接的整只动物烧烤转变为“优雅地烧烤”。 ”切成小块然后烤。 直到1950年,烧烤才最终发展成为老少皆宜的“全民美食运动”。

这也是事实。 在澳洲生活了两年,发现烧烤真是无处不在。

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羊排配土豆泥。 本文所有照片均由西西拍摄

去年环游澳洲时,通过“沙发冲浪”多次入住当地人家,发现因为澳洲地广人稀,人均居住面积巨大,所以在澳洲一定有一个可以烧烤的地方。每个家庭的后院:仓库里堆放着木炭,角落里有万能烤箱,还有准备做饭的专业工具。

如果你走进任何一家大型连锁超市或户外商店,你都可以看到各种烧烤用具。 很多产品的贴心周到的设计常常让我惊讶:煎蛋模具,确保煎出的鸡蛋100%圆润,以便完美贴合三明治; 不锈钢烧烤用具多达18件,刷子、叉子、刀子、钳子一应俱全; 烧烤设备,从家庭式的立式烤炉,到专为烤串设计的长烤炉,再到小型便携式烤炉:真正满足了各类消费者的需求。 用户的不同需求。

但对于一些住在公寓的人或短期旅行者来说,由于条件限制,后院烧烤是不可能的。 澳大利亚政府贴心地在公园、海滩上修建了许多免费的烧烤炉。

当我的意大利朋友向我提到这款烤箱时,他说:“我记得第一次看到它时,我完全震惊了。没想到它操作简单,而且完全免费!”

旁边的法国朋友说:“是的,如果这个放在法国,早就损坏了。”

美国朋友说:“也许它可以在美国生存,但它绝对不是免费的。”

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电子烧烤炉随处可见,每天早上都有专门的人员进行清洁和保养。

事实上,这些看似不起眼的烧烤炉主要使用管道燃气作为能源。 据我观察,98%都是免费使用的。 其中有的需要投资2澳元才能激活,而且还有不同的温区。 可以说非常人性化。

为烧烤准备的蔬菜、腌肉和沙拉

七年前的一次烧烤经历一直给我留下了深刻的印象:那是我第一次来澳大利亚。 我在一个网站上发现有人在墨尔本举办海滩烧烤,于是我兴奋地报名了。 当天,来自世界各地的背包客带着食物和饮料抵达集合点。 我们找了一个烧烤坑,开始烧烤。 不一会儿,诱人的香气就飘了出来,滋滋的声音响起。

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日本背包客用烤箱烹制咖喱鸡排

饭快吃完了,大家都端着盘子围了过来。 我也拿到了我的那份,迫不及待地用叉子放进嘴里:肥肉丰富,肥美香香。 不用搭配面包或薯条,一口肉,一杯冰啤酒,慢慢享受夏天的味道。

在澳洲生活久了,我发现户外烧烤是展示澳洲多元文化的最佳场所。

有一次,我和朋友们在公园里烧烤。 我好奇地看了一眼邻居家的烤炉,蒙着头巾的妈妈迎了上来:“对于土耳其人来说,烧烤是一件很隆重的活动,我们可以从中午一直吃到晚上。”

他们先在草地上铺上了华丽而繁复的毯子,然后像变魔术一样,从包里拿出了热乎乎的大饼、新鲜的奶酪和香喷喷的扁豆汤。 “配角”已经足够丰富,“主角”自然也不含糊。 儿子赶紧打开开关,把羊肉和切碎的洋葱、香料混合制成的肉丸放在上面,然后用铲子把它们压扁。 成饼状。 煎至两面酥脆,外脆里嫩。 配上大饼、洋葱和酸奶,一口吞下去,这就是土耳其的怀旧之情。

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陶壶咖啡,“咖啡仪式”的一个步骤

那边,静静地飘来咖啡的香气。 原来,几个埃塞俄比亚女孩正在喝她们的“国酒”吃饭。 一个女孩抓住我,强迫我品尝一杯“咖啡仪式”制作的咖啡:提前在家里将咖啡豆烘焙好,然后放入研钵中用手捣碎,最后倒入陶罐中并使用你带来的咖啡。 在小酒精炉中加热直至沸腾。

饮用时,可以根据不同口味和个人喜好选择加糖、盐或黄油。 口感芳香柔滑,带有明亮的花香和果香。

但说到澳洲烧烤,一定要亲自参加澳洲当地人举办的烧烤派对,才能了解其精髓。

澳大利亚人非常重视烧烤,尤其是在舒适度方面。 其他人只能带个帐篷烧烤,但澳大利亚人却迫不及待地搬出家门:他们中的许多人会开着只在露营时使用的房车,携带太阳能电池板和便携式冰箱。 除了冰箱里装满冰镇啤酒外,他们还会有新鲜的香肠、腌制的鸡腿和肥瘦相间的牛羊排。 有时还会有澳大利亚特有的袋鼠和鸸鹋——这两种动物因为脂肪含量低且多为瘦肉而广受欢迎。 深受澳大利亚人民喜爱。

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澳洲烧烤需要量足

到了地方,他们并没有急着开始烧烤。 他们首先要让自己的地方舒服——拿出户外椅子,打开遮阳伞,每人一瓶冰镇啤酒“润喉”。

烧烤终于开始了。 左手只是将香肠、牛排和其他硬肉扔到烤箱上。 右手已经将第三瓶啤酒放进了嘴里。 同时,他还动不动就炒一些切得很细的洋葱。 后来添加到面包中制成香肠/牛排/鸡胸肉三明治。 搭配的酱汁也很简单,要么番茄酱、芥末,要么干脆烧烤酱——配上主食、肉和酒,对澳大利亚人来说就是完美的一顿饭。

硝烟中,我不得不感叹,这种朴实、粗犷、随意,不正是澳大利亚人民性格的真实写照吗?

关于烧烤您应该了解的其他事项:

*BYOB和Bring Your Plate:如果主人邀请你参加他的烧烤派对,他有时会提到BYOB或Bring Your Plate——前者是Bring Your Own Beer,意思是“自带啤酒”,后者是“自带啤酒” “你的盘子”实际上鼓励客人自带一些沙拉、蛋糕等作为烧烤的开胃菜或甜点与大家分享。

*称赞烧烤的人:每个人都喜欢听到赞美。 品尝完主人引以为傲的烧烤后,别忘了发自内心地赞美它,让宾主皆大欢喜。

*穿休闲服装:在烧烤聚会上不要穿得太正式。 男士最好穿短裤、人字拖,女士则最好穿休闲T恤或裙子。

(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载澎湃新闻APP)

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