法国红酒文化,法国红酒的起源与发展

说到法国,大家的第一反应就是法国人的浪漫。 法国人的浪漫还体现在他的葡萄酒文化中。 法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明而成长和发展。 让我们一起了解一下法国的葡萄酒文化,这将有助于我们对法国红酒有更深入的了解。

法国葡萄酒的起源与发展

法国是世界著名的葡萄酒产区,葡萄酒生产历史悠久。 1855年,世界博览会决定对波尔多地区的葡萄酒进行分级。 如今的波尔多分级方法仍然沿用原来的分级方法。 波尔多的五家顶级酒庄(拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、蒙东酒庄)也享誉世界。 虽然时代变了,很多高端名酒酒庄也发生了很大的变化。 有的庄园主几经变迁,有的庄园环境、风格已今非昔比。 酿酒工艺也得到了很大的改进,但这种葡萄酒分级原则仍然被人们沿用,并传播到了法国乃至世界。 对于波尔多来说,法国古老的葡萄酒行业协会也值得一提。 该协会由社会上层人士和专业葡萄酒专家组成。 他们每年都会举行盛大的仪式来纪念与酒有关的节气。

法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明而成长和发展。 葡萄酒文化已渗透到法国人民宗教、政治、文化、艺术和生活的各个方面,与人们的生活密切相关。 作为世界政治、经济、文化大国,法国葡萄酒文化也影响着世界各国人民的生活方式和文化兴趣。 了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体了解。

法国葡萄酒历史悠久,可以追溯到公元前600年左右。 希腊人来到法国马赛地区,带来了葡萄树和葡萄栽培技术。 公元前51年,凯撒征服高卢,这里开始正式种植葡萄树。 随着葡萄种植面积不断向北扩展,公元3世纪,波尔多和勃艮第开始为供不应求的葡萄酒市场酿造葡萄酒。 公元6世纪,随着教会的兴起,对葡萄酒的需求迅速增加,富人们对高品质葡萄酒的需求加速了法国葡萄酒工业的发展。 中世纪期间,葡萄酒已发展成为法国的主要出口产品。 19世纪,法国的葡萄种植面积创历史新高。 1855年,巴黎国际展览会对法国葡萄酒进行了名庄分级,将法国葡萄酒介绍给了世界。

1855年,世界博览会在巴黎举行。 当时,法国国王拿破仑三世命令波尔多商会对波尔多产区的葡萄酒进行分级。 这张波尔多葡萄酒等级表一直流传至今。 波尔多的五家顶级酒庄(拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、蒙东酒庄)也由此而闻名于世。

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。 波尔多AOC红酒的分级也有很大不同。 通常,酒标上注明的产区越小,酒的品质就越高,因此该酒庄出产的酒(玛格丽特红)的价值最高。 波尔多10万公顷的葡萄园上分布着8000多家大大小小的酒庄。 他们生产的葡萄酒风格各异。 即使隔着一条街,味道也完全不同。 这也是波尔多红酒如此令人着迷的原因之一。

1650年,第一家咖啡馆出现在巴黎。 那里通常有一个平台。 阳光明媚的日子里,巴黎人经常聚集在这里喝酒、唱歌、品尝美味佳肴。 1789 年,仅 Charonne 就有 102 家这样的咖啡馆。 各种人物或赌博、或嫖妓、或争吵、或跳舞。 这是一个让普通人找到快乐、忘记烦恼的地方。 当然,在18至19世纪的小说中,这里也是罪犯藏身、妓女出没的地方。 “Bistrot”这个名字常常勾起法国人的无限怀旧之情。 同时,它也留在了印象派的画作和战前战后的黑白电影中。 当让·加宾唱起歌曲《当我们在河边漫步时……》时,时间仿佛流回到了那些逝去的岁月。 小酒馆里的温馨场景一直深藏在法国人民的记忆中。

自从古代勇敢的水手们将葡萄枝条从尼罗河谷和克里特岛带到希腊、西西里岛和意大利南部,然后传入法国,葡萄种植和酿酒技术就在这片六角形的土地上不断发展。 它得到了一代又一代的完善、推广和发扬。 葡萄酒文化不仅体现了法国民族对精致美好生活的追求,也是法国文明文化不可分割的重要组成部分。

法国著名化学家马丁·沙特朗-库尔杜瓦(Martin Chartrand-Courdoire)(17721838)曾说过:“葡萄酒反映了人类文明史上的许多事情。它向我们展示了宗教、宇宙、自然、身体和生命。它是一本有关生命和生命的百科全书。”死亡、性、美学、社会和政治。”

葡萄和葡萄酒的象征意义遍布整个宗教。 耶稣行的第一个涉及酒的奇迹是在贾纳的婚礼上,当时他把水变成了酒。 耶稣说:“我是真正的葡萄,我的父亲是种植葡萄的农夫。” 对于耶稣的门徒来说,酒就是上帝儿子的血。 在圣体圣事等仪式上,葡萄和葡萄酒通常受到神职人员的青睐。 在中世纪艺术中,被钉在十字架上的耶稣被描绘成一串被压榨的葡萄。 直到18世纪,人们还相信喝了酒会在体内变成血液。 疫情发生时,大家都会喝酒辟邪。

酒精令人陶醉。 长期以来,醉酒在民间是神圣的。 但基督教反对酗酒,因为“酒是快乐的源泉,它像毒蛇一样咬人”。 在古希腊,除了音乐家和舞蹈家之外,任何人都不得参加宴会和饮酒。 古罗马男人会闻妻子的嘴,看看她们是否偷偷喝酒,如果闻到酒味就会杀死她们。 无神论和人文主义改变了宗教的严格戒律。 哲学家柏拉图和蒙田都主张适量饮酒。 在文艺复兴时期,诗人颂扬葡萄酒带来的创造力。 这一时期的文学艺术作品中,经常出现皇帝、王公子弟等好酒者的形象。

自古以来,人们就将酒与艺术、仁与美如兄弟般结合在一起。 在希腊神话中,维纳斯因酒结识了酒神巴克斯,人们相信酒可以给人类带来爱和欢乐。 几乎所有的艺术都颂扬葡萄酒带来的陶醉和灵感。

法国葡萄酒代表品牌

1. 白马酒庄——圣爱美浓的骄傲

白马酒庄不仅在圣埃美隆特级园中排名第一,而且在A组的两个酒庄中也排名第一,近年来常被称为波尔多八大名庄之一。

2. 木桐罗斯柴尔德——波尔多首个成长庄园的新贵族

尽管从波尔多酒庄评级时间来看,木桐堡在五家一级酒庄中属于后起之秀,但它一直受到众多酒评家的青睐。 美国著名酒评家罗伯特·帕克在品尝了2006年新酒后,给木桐木桐打出了“前五名”中最高的分数。

3. 拉亚斯酒庄(Chateau Rayas)——月神谷顶级酒王

Chias绝对是饮酒者的佳酿。 如果你不经常喝世界各地的珍品,你不会知道。 被誉为法国南部葡萄酒之王、法国南部柏图斯。

4.Chateau D’yquem——最后的贵族“液体黄金”

地金村的葡萄酒是许多葡萄酒爱好者的梦想。 一瓶1784年的帝金酒庄葡萄酒于1986年在伦敦佳士得拍卖行以56,588美元的价格售出。 这是一款金色的甜酒。

5. 欧颂酒庄(Chateau Ausone)——明日最昂贵的明星

欧颂酒庄(Château Ausone)是圣爱美浓地区与白马酒庄(Château Cheval Blanc)齐名的两家超级著名酒庄之一。 占地仅7公顷,年产量约2500箱。 质量极高,但产量却很少。 因此酒评家预测,未来可能在价格上超越美度五大酒庄和白马酒庄,成为可以挑战美度五大酒庄的顶级酒庄。 圣埃美隆的一流精品店。

6.拉菲酒庄——世界上最著名的葡萄酒

在世界各地、各流派的酒王中,最有名的酒王应该是法国波尔多博伊尔村的拉菲酒庄。 它是目前世界上最昂贵葡萄酒的纪录保持者。

7.拉图酒庄——世界上最昂贵的酒庄

拉图酒庄(Chateau Latour)位于法国波尔多米多地区。 这是一个古老的酒庄,早在14世纪的文献中就已经提到过。

8. 罗曼尼康帝——可遇而不可求的稀世珍宝

勃艮第最奢华的葡萄酒。 用世界著名酒评家罗伯特帕克的话来说,“罗曼尼康帝是百万富翁喝的酒,但只有亿万富翁才能喝。”

9.柏图斯(Petrus)——波尔多葡萄酒之王

波尔多波默鲁地区的高坡上生长着品种非常优良、产量较低的梅洛葡萄。 因此,彼得罗酒庄拥有得天独厚的环境条件。 即使是一瓶一般年份的 Pietro 也要花费 1,000 美元。 多于。

波尔多是当今世界公认的顶级红酒产区,售价不菲、受到投资者追捧的名酒大多产自这里。

事实上,由于每个产区的小气候不同,用于酿酒的葡萄的质地也有很大差异,直接影响酿酒的质量和数量。 因此,同一酒庄的同一品牌,由于年份不同,其价值和价格也有很大差异。 。

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