如何看懂酒标? 日本人气侍酒师告诉你秘密!

酒标上包含了很多信息,包括酒的年份、葡萄品种、产地等。因此,在购买葡萄酒时,特别需要能够看懂酒标,但我们都知道,酒标上有外文。 无论如何,信息没有一定的标准。 怎么理解呢? 让日本人气侍酒师教你如何轻松看懂酒标!

1.新世界看品种,旧世界看产区。

有时顾客会问:“侍酒师只看瓶子上的标签就能知道一瓶酒好不好吗?”

直接说吧,结论就是,其实有的侍酒师看得出来,有的侍酒师看不到。 因为不幸的是,酒标签上的信息实际上相当马虎。

一般来说,旧世界(欧洲)葡萄酒的标签较难理解,而新世界(非欧洲)葡萄酒的标签则简单易懂。 在葡萄酒区选择葡萄酒时请记住这一特点。

新世界的葡萄酒大多是单一品种的。 由于大多数产品的标签上都清楚地标明了品种名称,因此通过查看品种名称很容易选择自己喜欢的口味。

一般来说,红酒只需选择赤霞珠或梅洛的葡萄酒即可; 对于白葡萄酒,您只需选择使用霞多丽(Chardonnay)或长相思(Sauvignon Blanc)的葡萄酒即可。 您可以找到一种易于理解且美味的葡萄酒。 踩到地雷。

另外,一般来说,价格越高,购买到易于理解且美味的葡萄酒的机会就越大。 以上是初学者需要了解的内容。

2、从酒标了解酒的品质

接下来是旧世界葡萄酒,比新世界葡萄酒稍微复杂一些。 旧世界葡萄酒的原产地比品种更重要,它们有类似棒球第一、第二、第三的分级制度来区分较高或较低的等级。

其中最具代表性的是法国葡萄酒的AOC分级制度。 是的,有些英文缩写看起来很难理解,但先别抗拒,因为它们绝不像你想象的那么难!

AOC是一种证书,用于表明该酒符合哪些土地条件。 一般来说,显示的土地面积越小,质量和价格就越高。 示例如下:

Appellation d’Origine Contrlée,这是AOC的全称,在“O”中“d’Origine”的地方,会放置地名。

例如,如果是Appellation Bordeaux Contrlée,则表示这款酒是用波尔多全境种植的葡萄酿造的。

再者,如果是──Appellation Médoc Contrlée,则代表这款酒所使用的葡萄仅限于波尔多产区的梅多克产区,因此比上一款酒的等级要高。

再者,如果是──Appellation Margaux Contrlée,则表示此酒产于梅多克产区的玛歌村之一,仅限于波尔多产区。 因此葡萄更加高级。

这种观念认为,一个地方的范围越小,它就越高级。 这是通过看标签判断法国葡萄酒价值的基本方法。

另外,由于欧盟制定的新法规,“AOC”开始慢慢改为“AOP”(Appellationd’origine protégée)。 现在AOC和AOP同时存在,但是基本概念是一样的。 只要你能大致区分法国葡萄酒的标签,自然就能逐渐了解其他旧世界的葡萄酒。 不过,我想提醒大家的是,标签上的记录并没有一定的标准。

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