如何在朋友圈,假装你很懂红酒?

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了解红酒的一个重要部分是知道如何品尝葡萄酒。 不仅是品酒本身质量的好坏,还要求品酒者有“正确的姿势”。

当你夸口(背诵)从这杯酒中,你可以品尝到82年葡萄的味道和法国城堡代代相传的酿造技术时,你不知道的是……当你拿起酒杯的那一刻,你的素人姿势就已经被大佬识破了! 留个地方 wtf…wtf?

—–现在携手,教你如何品鉴红酒—-

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第1部分:13个姿势的正确姿势

凹姿势并不是娱乐圈的专利,在品酒行业也同样重要。 一个小细节就能看出你是否属于这个圈子。

看瓶子的身份和酒的类型

粉丝朋友们,你们有没有想过,为什么有的红酒瓶肩部线条优雅(俗称滑肩),而有的却是方形。 其实有十几种不同尺寸和形状的酒瓶(1800年代)~

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我们看到的“方瓶”大多被称为波尔多瓶形状。

早年多用于存放波尔多地区出产的红、白葡萄酒。 后来因其便利的交通而受到世界各地酒庄的青睐。 常用于盛装红酒中的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)葡萄酒。

具有滑肩的瓶子被称为勃艮第瓶形状。 与黑皮诺(Pinot Noir)完美搭配,口感顺滑,气味优雅~

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△当然也会有形状相同但装的酒种类不同的酒瓶。 毕竟瓶子的种类就那么几种。 面向对象

阅读标签以查看身份

在打开一瓶葡萄酒之前,最重要的是阅读瓶子上的标签。

标签是红酒的身份证,告诉你它是谁,它来自世界的哪个地方,谁酿造的,它有多久的历史,它是用什么葡萄酿造的,它应该是什么样的味道,以及它的故事后面等等(意义远远大于“这个牌子太好了!当地有钱人花了XXX块钱买的。”好吧)~

↓↓举个栗子↓↓

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△粉丝最喜欢的盒子是普通标签,上面没有签名。

现在,当您拿到一瓶酒时,您可以看一眼并告诉您的朋友这瓶酒的起源!

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小木塞(橡木酒塞)不仅是用来塞住瓶口的,它也是你装饰的新道具!

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第一步是将软木塞从瓶子中拔出,并听到沉闷的“砰”声。

第二步,轻轻地从尾部拿起,看软木塞上写的品牌名称。

第三步,将头靠近鼻子,深深地闻。

停止! 别闻!

品酒时闻软木塞气味的方法是错误的。 虽然粉丝知道很多人以为能闻到酒balabala的年代和工艺……但是想要更大一点的朋友就看看吧!

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因为 –

19世纪,尤其是1855年经典波尔多葡萄酒流行之后,盗版波尔多葡萄酒越来越多(就像今天的盗版LV和Gucci),因此制造商在软木塞上印上独特的标志或制造商标签。 标识,以区别真伪。

在餐厅里,服务员(侍酒师)在打开酒封时也会将软木塞放在客人面前,以证明是真酒。 随着时间的推移,它作为一种传统被保留了下来。

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所以就把它放在你的朋友面前并讲述这个故事吧! 全做完了!

如果你实在想闻又停不下来,范主告诉你,可以闻软木塞的味道来检查红酒是否变质或者变质了~

闻和看

品(庄)酒(bi)是一个循序渐进的过程。

先将酒倒入杯中,以不超过一个软木塞为宜。 然后轻轻地拿起酒杯的杯脚,优雅地闻着酒香。 此时酒体还没有完全苏醒,味道会比较清淡。

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然后用手腕轻轻晃动杯子(炫耀要点:只用手腕),然后观察杯子的悬挂程度——

如果下滑得很快,说明酒很稀;如果下滑得很快,说明酒很稀。 如果一段时间后仍能看到挂杯和绳子,则表明酒体醇厚。 这样的酒一般都比较甜或者酿造时间比较长~

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然后再闻一下。 酒的香气会比第一次释放得越来越浓郁。 这是大家分享、交流、畅谈的时刻! 当然这个时候就需要一些硬知识了! (关于酒种的专属特性,我以后会慢慢分享给各位粉丝的~

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第二部分:红酒的旧世界和新世界

关于新旧世界的区分,定义之一就是划分Vitis Vinifera Grapes(欧亚葡萄)的原产地。 葡萄酒的原产国称为旧世界,(从旧世界)移植的葡萄酒生产国则属于新世界。

旧世界红酒国家中,以法国、意大利、西班牙、德国最为著名; 新世界包括新西兰、美国、加拿大、智利、中国等~

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△橙色是​​旧世界,绿色是新世界

法国葡萄酒

法国红酒享誉世界,最著名的三个产区是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和香槟(Champagne)。

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①. 波尔多

波尔多葡萄酒一般呈深红色,从深宝石红到近乎黑色。 分为两类~

波尔多左岸葡萄酒(生长在吉罗讷河左岸的葡萄)往往由赤霞珠和梅洛混合而成。 随着冲泡时间的增加,烟叶、烟雾、皮革、松露或泥土的味道会增加~

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波尔多右岸葡萄酒(利布尔奈地区种植的葡萄),以梅洛为主,比左岸有更丰富的果香(李子、黑醋栗、樱桃、香草)香气和味道。

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法国排名前五的酒庄,侯伯王酒庄、玛歌酒庄、拉菲酒庄均坐落于此。 (自1973年木桐堡成功登顶以来,木桐堡的排名发生了变化,但老排名的酒庄仍然是酒界心中的圣地)

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②. 勃艮第

勃艮第以其红酒和白酒同样闻名。

在浓郁的红酒中,擅长酿造优雅细腻的黑皮诺和博若莱(由佳美葡萄酿制)。 该产区的风味特征通常被描述为“泥土味”,带有茶、松露或燧石的味道。

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著名的酒庄包括Domaine de La Romanee-Conti、Domaine Leroy 和Henri Jayer。

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③. 香槟酒

香槟地区以其起泡酒而闻名。

该产区对葡萄采摘和工艺要求非常严格。 没错,我们用来庆祝的香槟就是来自这里的~

有些香槟是用纯白葡萄酿造的,称为“Blanc de Blanc”(“Blanc”的意思是“白色”)。 一些红葡萄和白葡萄的混合物被称为“Blanc de Noirs”。

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香槟地区著名的酒庄有巴黎之花香槟 (Champagne Perrier-Jouet)、库克香槟 (Champagne Krug) 和酩悦香槟 (Champagne Moet & Chandon)。

美国红酒

在新世界里,美国加利福尼亚州是葡萄酒爱好者必知的葡萄酒产区。 纳帕谷是最好的之一。

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纳帕谷红葡萄酒比波尔多地区的红葡萄酒酒精度更高,酸度更低。 当葡萄酒“年轻”时,它具有柔滑的单宁和更多的水果风味。

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这里有无数的酒庄,这个小山谷出产大约90%的美国红酒。

其中,斯特林葡萄园、贝灵哲葡萄园、作品一号、Domaine Chandon等酒庄颇有名气,各具特色。

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Opus One 是范冰冰的最爱,拥有美国和法国血统。 当新世界的激情与旧世界的优雅碰撞,独一无二的“作品一号”诞生了(不妨尝试一下)。 就连Logo也展现了两位创始人的合作。

新西兰葡萄酒

近年来,新西兰葡萄酒在全球呈现上升趋势。 国家大力发展葡萄酒产业,涌现出许多口感极佳的新酒庄。 而且它非常重视中国市场,进口量大,酒品类多,很容易找到,非常适合葡萄酒爱好者作为入门级葡萄酒。

顶级酒庄中,巴比奇酒庄(Babichi Wines)、库梅乌河酒庄(Kumeu River Winery)、特玛塔酒庄(Te Mata Estate)和三一山酒庄(Trinity Hill Winery)出产的红白葡萄酒品质均属上乘。 ,屡获国际大奖。

除了这些顶级大牌酒庄之外,一些小酒庄生产的红酒也更有地方特色。 以下是范主拥有的两款日常酒。 (睡前一小杯对皮肤好,有助于睡眠)

Esk Valley,来自新西兰霍克斯湾(著名葡萄酒产区)

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葡萄品种(此为混合酒):梅洛(Merlot)44%+赤霞珠(Cabernet Sauvignon)23%+马尔贝克(Malbec)22%

酒精度:14%

酒体: 浓郁(浓郁)

颜色: 深紫红色

口感与香气:细腻的口感伴随着黑果味和微妙的橡木桶香气,随着陈年会散发出更丰富、多层次的酒香。

食物搭配:肉类,尤其是羊排。

价格:20美元(这个价格在国外算是不错的中级酒了)

新西兰怀帕拉地区的奥米希山(新西兰南岛)

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葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

酒精度:13.4%

身材:中等

颜色: 红宝石色、石榴红色

味道和香气: 淡淡的春天花香,浓郁的红色水果风味(红李子、覆盆子、樱桃)、豆蔻和香草。

食物搭配:肉、羊排、烤鸡都有。

价格:20 美元

这两款来自新西兰的小众红酒非常适合作为日常饮品。 当然,聚会上也可以用,看起来就像13岁的孩子一样!

☆以上干货信息是冒充B成功的基石,请牢记☆

接下来几期,范主会为大家介绍更多关于红酒的知识。

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