从字面上理解——膜拜，表示极端恭敬或畏服。膜拜酒（Cult Wine），指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，因产量少、口味好、名气大而为葡萄酒迷“膜拜”。 
膜拜酒（Cult Wine）又称狂热酒，指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，是评分极高、产量极少、价格昂贵的膜拜级葡萄酒，因产量少、口味好、名气大而为葡萄酒迷“膜拜”。
膜拜酒发展历史
几乎是与车库酒同时代，膜拜酒（Cult wine）在美国加州的纳帕谷（Napa Valley）地区诞生了。1976年发生的巴黎评判（The judgment of Paris）事件，加州酒在盲品试饮中大败法国酒，让其世界地位跃升到与法国五大名庄并驾齐驱，从而刺激了膜拜酒的诞生。
膜拜酒（Cult wine）这一概念首次诞生，使得对旧世界葡萄酒产国不屑一顾的美国酿造出了啸鹰（Screaming Eagle）、 哈兰（Harlan Estate）、钻石谷（Diamond Creek）、卡慕（Caymus）、多米诺斯（Dominus Estate）等获得罗伯特·帕克极高评分的佳酿。
随着葡萄酒市场的不断发展，现在膜拜酒不仅局限于加州地区，澳大利亚、意大利等国家生产的品质优、产量少的葡萄酒也加入膜拜酒行列，知名的有奔富葛兰许（Penfolds Grange）、西施佳雅（Sassicaia）等。
膜拜酒特点：评分极高、产量极少、价格昂贵
在葡萄酒圈中，评论家的评分就是葡萄酒拉人气的一大重要法宝。世界头号酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）难得给出的100分，几乎都是给了膜拜酒，比如，哈兰庄的1994年份得到了100分，其后的年份（截止2008年）又陆续得到5个100分。这么一来，膜拜酒不红都难。
很多生产膜拜酒的酒庄都建于上世纪90年代左右，酒庄重点追求质量而非数量。在这种量少质精的原则下，酿出来的酒自然是一等一的上乘品。而一年几百箱的生产量，分到全世界，一个国家可能连一箱都配不到。因此，膜拜酒非常稀少，这种稀有性也不是年产数千甚至上万箱的酒庄所能比拟的。
量少质精的膜拜酒在经过好的营销手段、评论家的高度评价后，就会在市场上造就高价的奇迹。其稀有性决定了即使出得起价钱也不一定能买到，继而是更高的价格出售、拍卖、转手，其价格就在这种循环往复中不断上涨。从数百美元到上千美元，再至上万美元，这些价格，已经远超过了一般的波尔多列级庄，就连一些右岸的名庄如柏图斯（Petrus）和欧颂（Chateau Ausone）也无法企及。
著名膜拜酒
在美国加州膜拜酒除了赫赫有名的啸鹰、哈兰以外，还有布莱恩氏（Bryant family）、钻石溪（Diamond Creek）、克斯勒（Kistler）、卡慕（Caymus）和多米诺斯（Dominus Estate）等。
意大利膜拜酒有西施佳雅（Sassicaia）、马赛多（Masseto）、黑天鹅（Tenuta di Trinoro）和嘉雅（Gaja）等。
西班牙膜拜酒有贝加西西利亚尤尼科（Vega Sicilia Unico）、平古斯（Dominio de Pingus）等。
澳大利亚最出名的膜拜酒有奔富葛兰许（Penfolds Grange）、克里斯瑞兰德西拉干红（Chris Ringland Dry Grown Shiraz）和翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）等。
